【シンガポール】究極のグルメ！ミシュランレストランを予約する（2025年版）

日本のグルメの皆様、お待たせしました。2025年7月24日、シンガポールミシュランガイド 2025が発表されました。

シンガポールに来たら1日くらい高級レストランで優雅なディナー、なんていうのもいいですよね。

2016年にスタートしたシンガポールのミシュランガイド。初年度には、わずか2.5シンガポールドルのヌードルを提供する「ホーカーチャンソヤソース・チキン・ライス&ヌードル」（現在は3.5シンガポールドル）や、公団住宅内のホーカーの一角にお店を構える「ヒルストリート・タイファ・ポークヌードル」など、いわゆるミシュラン屋台の登場が世界を驚かせました。

時は流れ、シンガポールのミシュランガイドも今年で10年目。2025年のミシュランガイドで栄えあるミシュランスターを獲得したレストランの顔ぶれをチェックしてみましょう。

ミシュランガイドシンガポール 2025

2025年シンガポールミシュランガイドの3つ星レストランは3店。2024年に引き続き、ゼン（Zen）、レザミ（Les Amis）、オデット（Odette）が3つ星を獲得。この顔ぶれは2018年からずっと同じです。

2つ星レストランは1店増えました。日本のお寿司屋さん・鮓さく田（Sushi Sakuta）が前年の1つ星からランクアップして初の2つ星を獲得しました。

注目すべきは1つ星レストラン。2024年の42店からなんと10店減。新たにOmakase @ Stevensがランクインする一方で、10店が1つ星をはく奪。シンガポールの美食事情に変化が見られた1年になりました。

かつては、別の権威あるレストランランキングである「アジアのベストレストラン50」にも多くのシンガポールレストランがランクインしていましたが、2025年はたった6店。ミシュラン3つ星レストランのゼン（Zen）は、アジアトップ50にも入らないという不可解な結果になっています。

（参考）【2025年】アジアのベストレストラン50（トップ10）

1位　『Gaggan』（タイ・バンコク）
2位　『The Chairman』（香港）
3位　『Wing』（香港）
4位　『Sezanne』（日本・東京）
5位　『Mingles』（韓国・ソウル）
6位　『Nusara』（タイ・バンコク）
7位　『Odette』（シンガポール）（ミシュラン★★★）
8位　『La Cime』（日本・大阪）
9位　『Chef Tam’s Seasons』（マカオ）
10位『Onjium』（韓国・ソウル）

～11位以降にランクインしたシンガポールのミシュラン星付きレストラン～

28位『Les Amia』（シンガポール）（ミシュラン★★★）
37位『Labyrinth』（シンガポール）（ミシュラン★）
38位『Burnt Ends』（シンガポール）（ミシュラン★）
40位『Seroja』（シンガポール）（ミシュラン★）
48位『Euphoria』（シンガポール）（ミシュラン★）

なお、2016年にミシュラン1つ星にエントリーされて話題を呼んだ2つのミシュラン屋台ですが、2025年は昨年に続き「ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル」だけが1つ星をキープしました。

「ミシュランガイドシンガポール2025」の公式HPはこちら

ローカルフードの評価が高いシンガポールでは、ミシュランビブグルマン掲載店も注目です。

それでは、2025年のシンガポール・ミシュランガイドの星付きレストラン。3つ星レストラン（3店）、2つ星レストラン（7店）、1つ星レストラン（32店）、全部で42店、一気にぜーんぶ見ていきましょう♪

3つ星レストラン

2025年のシンガポールミシュランで選出された3つ星レストランは、ゼン（Zen）、レザミ（Les Amis）、オデット（Odette）の3店です。

アジアのベストレストラン50でシンガポール最上位の第8位となった、オデット（Odette）がシンガポールNo.1といったところでしょうか。

オデット（Odette） ⭐⭐⭐

【ジャンル】フランス創作料理

出典：ミシュランガイド2025

オデット（Odette）は2015年にオープンし、わずか数年でミシュラン3つ星に輝いたモダンフレンチの名店。2019年には、アジアのベストレストラン50で第1位を獲得したこともあるレストランです（2025年版では第8位）。

シェフのジュリアン・ロワエルは、クラシックな技法に繊細なアジア的感性を融合させることで知られています。地元食材とフランス直送の厳選素材を組み合わせたコースは芸術品のよう。洗練された空間とプレゼンテーションで、世界中のグルメを魅了し続けています。

【平均予算】ランチ $128 ～ $248、ディナー $268 ～ $328

【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:00、ディナー 19:00 ～ 21:30

【住所】National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road, Singapore （最寄り駅はシティホール）

【公式ホームページ（英語）】：https://odetterestaurant.com/ （予約もできます）

ナショナルギャラリーシンガポールもおすすめです

オデットはナショナルギャラリーシンガポールの中にあります。こんなところにアジアNo.1のレストランが？っていうくらい入りやすい感じです。

ナショナルギャラリーシンガポールも落ち着きのある良い場所なので、ナショナルギャラリーとオデットを組み合わせて訪れても、ステキな時間を過ごせると思います。

レザミ（Les Amis） ⭐⭐⭐

【ジャンル】フランス料理

出典：ミシュランガイド2025

レザミ（Les Amis）は1994年創業のフレンチレストランで、シンガポールのミシュラン3つ星常連。総料理長セバスチャン・ルパージュは、伝統的フレンチに現代的アレンジを加える名手として知られています。

メニューは季節感を重視したコースのみで、ワインリストは3,000銘柄以上。国内外の食通から「シンガポール最高峰の美食体験」と称されています。

【平均予算】ランチ $90 ～ $215、ディナー $215 ～ $345

【営業時間】ランチー 12:00 ～ 13:45、ディナー 19:00 ～ 21:45

【住所】1 Scotts Road #01-16, Singapore （最寄り駅はオーチャード）

【公式ホームページ（英語）】https://www.lesamis.com.sg/ （予約もできます）

ゼン（Zen）

【ジャンル】北欧懐石

ゼン（Zen）は2018年にオープンし、直後に2つ星レストランに選出されたシンガポールレストラン界の新星。その秘密はマスターシェフの実力。マスターシェフのフレンチェン（Frentzen）は、スウェーデンでミシュラン3つ星を獲得したことがある超実力派。その技術のみならず、イマジネーション豊かな創作能力はグルメ界で高く評価されています。

メニューは、ランチは395シンガポールドル（＋税・サービス料）、ディナーは580シンガポールドル（＋税・サービス料）とそれぞれ１種類のコースのみ。シンガポールで一番値段の高いレストランと噂され、一時期話題となっていました。

謎の多いレストランですが、YouTubeで紹介ビデオを見つけたので、参考に貼っておきます（英語です）。

【平均予算】ランチ：$395、ディナー：$580

【営業時間】12時～17時、19時～22時30分（日・月曜日定休）

【住所】41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

【公式ホームページ】：https://www.restaurantzen.com/ （予約もできます）

2つ星レストラン

2024年のシンガポール・ミシュランガイドで2つ星レストランに選出された6店（Jaan by Kirk Westaway、Shoukouwa、Saint Pierre、Cloudstreet、Thevar、Meta）に加えて、1つ星レストランから鮓さく田（Sushi Sakuta）が昇格。2025年のシンガポールミシュランガイド・2つ星レストランは、2022年以来となる7店となりました。

鮓さく田（Sushi Sakuta）⭐⭐

【ジャンル】寿司

出典：ミシュランガイド2025

鮓さく田（Sushi Sakuta）は、シティーホール駅近くのキャピタルケンピンスキーホテル内に位置し、静かな佇まいの中、季節の食材を繊細に生かした江戸前おまかせ寿司の名店です。2025年には、ミシュラン二つ星を獲得。シンガポールで最もおいしいお寿司屋さんのひとつと言われ、地元民からも、シンガポールの在住日本人からも、とても高い評価を得ています。

奈良の200年ものの檜を一本削り出りした拘りのカウンターを配し、一貫一貫が職人の技と米のブレンドによる繊細な温度管理のもと提供される、究極の江戸前寿司。ひたむきな職人技に日本人の誇りを感じる日本の伝統が詰まった最高のお寿司がここにあります。

【平均予算】ランチ $350 ～ 500、ディナー $500 ～
【営業時間】ランチ 12:30 ～、ディナー 19:00 ～
【住所】15 Stamford Rd, #01-88 The Capitol Kempinski Hotel, シンガポール 178906
【公式ホームページ（日本語/英語）】：https://www.sushi-sakuta.com/ （予約できます）

小康和（Shoukouwa） ⭐⭐

【ジャンル】寿司

出典：ミシュランガイド2025

小康和（Shoukouwa）は、2016年開業後、瞬く間にシンガポール2つ星に上りつめた江戸前寿司の名店。古檜のカウンターと和のしつらいが調和した店内には静かで贅沢の時間が流れます。

日本人ベッドシェフ監修の元、旬の高級素材を日本から取り寄せ、最高の状態で提供しています。シャリももちろん日本直送。日本各地から取り寄せたブランド米をブレンドする拘りよう。ネタ、シャリ、そして醤油、それらの旨みを引き立てる繊細な日本の技。ミシュラン2つ星の座に君臨し続ける確かなクオリティを感じるシンガポール最高峰の寿司レストランです。

【平均予算】ランチ $180、ディナー $320 ～ $480
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00、ディナー 18:00 ～ 23:00
【住所】One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road, Singapore
【公式ホームページ（日本語/英語）】：https://www.shoukouwa.com.sg/ （予約できます）

サン・ピエール（Saint Pierre） ⭐⭐

【ジャンル】フランス創作料理

出典：ミシュランガイド2025

サン・ピエール（Saint Pierre）は、2000年開業のモダンフレンチを牽引する老舗。2017年にミシュラン1つ星を獲得し、2019年には2つ星へと昇格、2025年も2つ星をキープ。今ではシンガポールミシュラン2つ星レストランの常連と言える存在になっています。

シェフ・オーナーのエマニュエル・ストルーバンは、フレンチの古典技法に、アジア的な繊細さをそっと重ね合わせた、平衡美ある料理表現に定評があるカリスマフレンチシェフ。マリーナベイを見渡すワイドな窓と洗練されたインテリアが静かな贅沢を奏でる店内で、自然素材を生かした創作フレンチに舌鼓。五感に響く独創的な一皿に感動し、そして少しずつ心が洗われていくのを感じる非日常の世界が広がります。

【平均予算】ランチ $68 ～ $100、ディナー $148 ～ 248
【営業時間】ランチ 11:30 ～ 14:00、ディナー18:30 ～ 21:30
【電話番号】+65 6438 0887
【住所】One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】：https://www.saintpierre.com.sg/ （予約もできます）

ジャーンバイカークウェスタウェイ（Jaan by Kirk Westaway） ⭐⭐

【ジャンル】フランス創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ジャーンバイカーク・ウェスタウェイは、スイスホテルザ・スタンフォードの70階に佇むモダンブリティッシュの名店。洞察的な設えと息をのむような眺望の中、季節の英国素材を用いた革新的な料理で、2025年版でも2つ星を守り続けています。

エグゼクティブシェフのカーク・ウェスタウェイが自らダイニング空間の設計にも携わったハイソサエティな店内空間と、シェフの故郷デヴォンの自然から着想を得た見た目にも美しい端正な創作フレンチが、静謐な感動を呼び起こします。

【平均予算】ランチ $198 ～ $238、ディナー $388 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30、ディナー19:00 ～ 22:00
【電話番号】+65 6837 3322
【住所】 Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.jaan.sg/（予約もできます）

メタ（Meta） ⭐⭐

【ジャンル】創作料理

出典：ミシュランガイド2025

メタ（Meta）は、2015年に創業し、2024年にミシュラン2つ星を獲得。2025年においても再び2つ星を獲得した革新的モダン韓国料理の旗手。ヘッドシェフのソン・キムは韓国・釜山出身。伝統的なコリア料理に、洗練されたフレンチ・日本の技を融合させ、オリジナリティあふれる創作料理を提供するそのクリエイティビティが高い評価を得ています。

海鮮と野菜主体のコースは、厳選されたビーフやグリル料理も織り交ぜて、驚きを運びます。ランチコースは、$248、ディナーコースは、6品コースが$278、8品コースが$328。シェフの息遣いが伝わるオープンキッチンが静謐な感動を演出します。

【平均予算】ランチ $248、ディナー $278 ～ $328
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（金・土曜日のみ）、ディナー18:30 ～ 23:30（日・月曜日は定休）
【電話番号】+65 6513 0898
【住所】9 Keong Saik Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】：https://metarestaurant.sg/ （予約もできます）

クラウドストリート（Cloudstreet） ⭐⭐

【ジャンル】創作料理

出典：ミシュランガイド2025

Cloudstreet（クラウドストリート）は、2022年にミシュランガイドで2つ星を獲得し、以来2つ星レストランの座を守り続けている、シンガポール屈指の美食レストランです。オーストラリアでの修業をしたスリランカ出身のシェフ、リシ・ナレンドラが手がける国際色豊かな創作モダン料理が人気です。

【平均予算】ランチ $248～$398、ディナー $398
【営業時間】ランチ（木～土）12:00～14:30、ディナー（火～土）18:30～22:30
【電話番号】+65 6513 7868
【住所】84 Amoy Street, Singapore 069903
【公式HP】https://cloudstreet.com.sg/（予約もできます）

テバー（Thevar） ⭐⭐

【ジャンル】インド創作料理

出典：ミシュランガイド2025

テバー（Thevar）は2020年にシンガポールでオープンし、わずか2年後の2022年にシンガポールミシュランガイドで2つ星を獲得しグルメ界を驚かせた有名レストラン。その後も2つ星の獲得を続け、2025年も2つ星レストランにリストアップ。すでにシンガポールのミシュラン星付きレストランの常連となった感さえある新鋭のモダンインド料理レストランです。

シェフのギリシュ・デサイは、伝統的な技法と現代的な感性を融合させ、独創的な一皿を生み出しています。メニューはランチとディナーともにコース制で、いずれも298シンガポールドルから。洗練された空間で、インド料理の新たな可能性を静かに示しています。

【平均予算】ランチ・ディナーともに $298 ～
【営業時間】ランチ（木～土）12:00～15:00、ディナー（火～土）18:00～23:00
【電話番号】+65 9750 8275
【住所】16 Mohamed Sultan Road, 238965, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://thevar.sg/（予約もできます）

1つ星レストラン

2025年のシンガポールのミシュランガイド、特に1つ星レストランは大荒れでした。

2024年には42まで増えていた1つ星レストランが、2025年には32まで減少。実に10のレストランが星を失うという波乱の結果となりました。

そんな逆風の中で唯一新しく1つ星レストランの仲間入りを果たしたのが、おまかせ＠スティーブンズ（Omakase @ Stevens）。その名からお分かりの通り。日本人オーナーシェフによるレストランです。

おまかせ＠スティーブンズ（Omakase @ Stevens） ⭐

【ジャンル】日本創作料理

出典：ミシュランガイド2025

おまかせ＠スティーブン（Omakase @ Stevens）は2025年に新たにミシュラン1つ星を獲得した注目の日本食創作レストランです。シェフは大阪出身で、東京の有名な厨房で腕を磨いてきました。6～8品の「おまかせ」コースでは、和のルーツをクラシックなフランス料理の技法で表現します。厳選された旬の日本産食材を使った繊細で洗練された味わいの料理が楽しめます。

【平均予算】 $238 ～ $333
【営業時間】18:00 ～ 22:30（日曜定休）
【電話番号】+65 6735 8282
【住所】30 Stevens Rd, #01-03, Singapore 257840
【公式ホームページ（英語）】https://www.omakase.com.sg/

ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle） ⭐

【ジャンル】ポークヌードル

出典：ミシュランガイド2025

ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）は、ミシュラン1つ星を誇るシンガポール屈指の名物屋台。2016年のシンガポール・ミシュランガイド発足以来、並居る超高級レストランを抑えて、1つ星を維持し続ける異次元のホーカー飯。グルメ旅には欠かせない必訪スポットといえるでしょう。

創業以来受け継がれる秘伝のレシピで作るバクチョーミー（肉そば）は、香り高いビネガーと濃厚な旨味が絶妙に調和しています。モチモチの麺と具材の多彩な食感が楽しめ、行列必至の人気店として地元客から観光客まで幅広く愛されています。

行列必至の超人気店のため、朝一で訪問することを強くお勧めします。

【平均予算】$6 ～ $10
【営業時間】09:00 ～ 20:30（無休）
【住所】 #01-12 Blk 466, Crawford Lane, Singapore
【公式ホームページ】https://taihwa.com.sg/

ワクギン（Waku Ghin）⭐

【ジャンル】日本創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ワクギン（Waku Ghin）は、連続してミシュラン1つ星を獲得し、シンガポールの美食シーンで確固たる地位を築いています。オーナーシェフの田村浩二は、世界的に名高い技術と繊細な味覚で知られ、旬の食材を巧みに生かしたコース料理を提供しています。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター越しにシェフの緻密な調理過程を楽しめるのも魅力の一つです。

【平均予算】ディナー（おまかせ） $550他
【営業時間】ディナー 17:30 ～ 19:30、20:00 ～ 22:00
【電話番号】+65 6688 8507
【住所】： The Shoppes at Marina Bay Sands, Level 2 Dining, L2-01, 10 Bayfront Avenue, Singapore
【公式ホームページ（日本語）】：マリーナベイサンズのレストランWaku Ghin紹介サイト

四川飯店（Shisen Hanten） ⭐

【ジャンル】四川料理

出典：ミシュランガイド2025

四川飯店（Shisen Hanten）は、伝統的な四川料理を極めた名店で、ミシュラン1つ星に輝く名実ともにシンガポール屈指の中華レストランです。オーナーシェフの陳建一は、本場四川で培った技術と独自の辛味バランスで知られ、香り高く奥深い味わいが特徴。洗練された空間で本格的な麻婆豆腐や担々麺など、刺激的ながらも繊細な味覚を堪能できます。

【平均予算】$50～$100
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00、ディナー 18:00 ～ 22:00
【住所】Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】：https://shisenhanten.com.sg/

レルー（Lerouy）⭐

【ジャンル】現代フランス料理

出典：ミシュランガイド2025

レルー（Lerouy）は、洗練されたフレンチの技術と素材の個性を引き出す繊細な調理が光る、ミシュラン1つ星の注目店です。シェフの巧みな手腕で季節ごとの旬食材が活きたコースが展開され、優雅で落ち着いた空間で贅沢な食体験を提供。細部にまでこだわった盛り付けと味わいが、訪れる人々の記憶に深く刻まれています。

【平均予算】ランチ$108 ～ $198、ディナー$158 ～ $228
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 13:30、ディナー 18:30 ～ 21:30
【電話番号】+65 6221 3639
【住所】 3 Stanley St, Singapore 068722
【公式ホームページ（英語）】：https://shisenhanten.com.sg/

ラビリンス（Labyrinth） ⭐

【ジャンル】アジアン創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ラビリンス（Labyrinth）は、シンガポールの食文化を革新的に再構築するミシュラン1つ星レストラン。2025年のアジアのベストレストランTOP50で37位にランクされるなど、国際的な評価も高いアジアン創作料理レストランです。

シェフのLG Hanは、幼少期の記憶や馴染み深いシンガポールのローカルフードを出発点に、アジア各国から集めた極上食材を使った独創的なアレンジ料理を得意としています。黒を基調とした洗練空間に鋭い光が差し込む中、驚きと遊び心に満ちたコースが展開。意外性と満足感を同時に味わえるオンリーワンの美食体験が待っています。

【平均予算】ランチ $208、ディナー $298 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30（金・土・日）、ディナー 18:30 ～ 23:00（水～日）
【電話番号】+65 6223 4098
【住所】 Esplanade Mall, #02-23, Marina Bay Promenade, 8 Raffles Avenue, Singapore
【公式ホームページ（英語）】 https://www.restaurantlabyrinth.com/（予約もできます）

セロハ（Seroja）⭐

【ジャンル】創作料理

出典：ミシュランガイド2025

セロハ（Seroja）は、マレー諸島の食文化を現代的に昇華させた独創的な料理で注目を集める、ミシュラン1つ星レストランです。2023年に初めて1つ星を受賞して以来、3年連続で1つ星を継続しています。

2025年のアジアのベストレストランTOP50でも40位にランクイン。アジアの美食家の評価もウナギのぼりの新鋭レストランです。

シェフのKevin Wongは、マレーシアやシンガポールの伝統的な味わいを礎に、季節感と物語性を重視したコースを構築。温かみのあるもてなしと洗練されたプレゼンテーションが融合し、味覚だけでなく感性を揺さぶる食体験を提供します。

【平均予算】ランチ $98～、ディナー $148 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30（金・土のみ）、ディナー 18:00 ～ 23:00（火～土）
【電話番号】+65 8522 2926
【住所】7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria, シンガポール 189356
【公式ホームページ（英語）】 https://seroja.sg/（予約もできます）

バーン・エンズ（Burnt Ends） ⭐

【ジャンル】バーベキュー

出典：ミシュランガイド2025

バーン・エンズ（Burnt Ends）は、オーストラリア発のモダンBBQを旗印に、シンガポールで圧倒的な人気を誇るミシュラン1つ星レストランです。同時に、バーン・エンズ（Burnt Ends）は、アジアのベストレストランTOP50の常連レストランでもあります。2025年は少し順位を落としているものの、しっかり38位にランクイン。その知名度の高さは別格、アジアで最も人気のあるレストランのひとつと言っても過言ではありません。

シェフのDave Pyntが操るカスタムメイドの薪火オーブンから生まれる料理は、香ばしい薫香と素材本来の旨味が魅力。活気あるオープンキッチンで繰り広げられるダイナミックな調理と、力強くも繊細な味わいのコースが、訪れる人々を魅了し続けています。

【平均予算】$100 ～ $300
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30（木・金・土曜日のみ）、ディナー 18:00 ～ 23:00（日・月曜日定休）
【電話番号】+65 6224 3933
【住所】20 Teck Lim Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://burntends.com.sg/（予約もできます）

ユーフォリア（Euphoria）⭐

【ジャンル】ベジタブル創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ユーフォリア（Euphoria）は、「ガストロ・ボタニー」という独自の哲学で知られるミシュラン1つ星レストラン。2022年に初めてミシュラン1つ星を獲得、その後も連続で1つ星の受賞を続けています。アジアのベストレストランTOP50の常連でもあり、2025年も48位とかなりギリギリのラインでしたが、なんとか踏みとどまっています。

シェフのJason Tanは、野菜を主役に据え、香りや食感を巧みに組み合わせた革新的なコースを創り上げます。洗練された空間で提供される料理は、芸術的な盛り付けと奥深い味わいが特徴。植物の可能性を最大限に引き出した美食体験が、国内外の食通を魅了しています。

【平均予算】$100 ～ $200
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30（木・金・土曜日のみ）、ディナー 18:30 ～ 23:00（日・月曜日定休）
【電話番号】+65 6224 3933
【住所】76 Tras St, シンガポール 079015
【公式ホームページ（英語）】https://restaurant-euphoria.com/（予約もできます）

ボウナ・テラ（Buona Terra）⭐

【ジャンル】イタリアン創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ボウナ・テラ（Buona Terra）は、洗練されたモダン・イタリアンで知られるミシュラン1つ星レストラン。シェフのDenis Lucchiは、イタリア各地の伝統的な味を礎に、旬の食材と現代的な技法を融合させたコースを提供します。木目を活かした温かみのある空間で、ワインペアリングと共に繰り広げられる繊細かつ奥行きのある料理は、特別なひとときを演出します。

【平均予算】ランチ $118 ～、ディナー $248 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00、ディナー 18:30 ～ 22:30（日曜定休）
【電話番号】+65 6733 0209
【住所】 29 Scotts Rd, Singapore 228224
【公式ホームページ（英語）】https://www.buonaterra.com.sg/ （予約もできます）

マ・クイズィン（Ma Cuisine） ⭐

【ジャンル】フランス料理・ワイン

出典：ミシュランガイド2025

マ・クイズィン（Ma Cuisine）は、世界各地から厳選したワインと共に楽しむビストロ料理が魅力のミシュラン1つ星レストラン。

シェフとソムリエがタッグを組み、クラシックなフランス料理をベースにしながらも、素材の持ち味を最大限に引き出した一皿を提供します。レンガ造りの温かな空間で、豊富なワインセラーとともに織りなす食体験は、ワイン愛好家にも美食家にも忘れがたい時間を約束します。

【平均予算】$150～$300
【営業時間】18:30 ～ 22:30（定休日：日曜日）
【電話番号】+65 6224 1838
【住所】38 Craig Road, Singapor
【公式ホームページ（英語）】https://www.macuisinesg.com/home （予約もできます）

カット（Cut） ⭐

【ジャンル】ステーキハウス

出典：ミシュランガイド2025

カット（Cut）は、世界的に有名なシェフウォルフガング・パックが手掛けるミシュラン1つ星ステーキハウス。厳選された最高級の肉質を薪火でじっくりと焼き上げ、肉本来の旨味を最大限に引き出します。シックでモダンな空間は特別なディナーに最適で、洗練されたサービスと共に、贅沢な肉料理体験を提供します。

【平均予算】$200 ～ $500
【営業時間】16:00 ～ 0:00（ディナーは17:00 ～ 22:00）
【電話番号】+65 6688 8517
【住所】 The Shoppes at Marina Bay Sands, Galleria Level, B1-71, 10 Bayfront Avenue, Singapore
【公式ホームページ（英語）】：https://wolfgangpuck.com/restaurants/cut-singapore/ （予約もできます）

サマー・パレス（Summer Palace） ⭐

【ジャンル】広東料理

出典：ミシュランガイド2025

サマー・パレス（Summer Palace）は、本格的な広東料理を提供するミシュラン1つ星レストラン。伝統的な技法と厳選された食材を融合させ、繊細かつ豊かな味わいを追求しています。落ち着いた上質な空間で、海鮮や点心をはじめとする多彩なメニューが楽しめ、訪れる人々に優雅な食体験を届けています。

【平均予算】ランチ $118 ～、ディナー $150 ～ $300
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30、ディナー18:00 ～ 22:30（土日のランチは11:30～。それ以外は同じ。）
【電話番号】+65 6725 3288
【住所】Regent Singapore, A Four Seasons Hotel, Level 3, 1 Cuscaden Road, シンガポール 249715
【公式ホームページ（英語）】：https://www.hilton.com/en/hotels/sinodci-conrad-singapore-orchard/dining/summer-palace/

サマー・パビリオン（Summer Pavilion） ⭐

【ジャンル】広東料理

出典：ミシュランガイド2025

サマー・パビリオン（Summer Pavilion）は、シンガポールの静かな街角に佇む一つ星レストランで、モダンな広東料理を洗練されたスタイルで提供しています。熟練のシェフ陳による繊細な技術と厳選された食材の融合が魅力。コースは昼夜共に用意されており、季節感を大切にした味わい深い料理が訪れる人々を魅了しています。格式ある空間での優雅な食体験が支持され続ける名店です。

【平均予算】ランチ $138 ～、ディナー $188 ～
【営業時間】ランチ 11:30 ～ 14:30、ディナー 18:30 ～ 22:30
【電話番号】+65 6434 5286
【住所】The Ritz-Carlton, Millenia, Level 3, 7 Raffles Ave, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.summerpavilion.com.sg/

レイガーデン（Lei Garden） ⭐

【ジャンル】広東料理

出典：ミシュランガイド2025

レイガーデン（Lei Garden）は、香港発祥の名門広東料理店で、シンガポールでもその高い評価を確立しています。伝統的な味わいを守りつつも、現代的なアレンジを加えた料理は、多彩な素材の旨みを最大限に引き出します。洗練されたサービスと落ち着いた雰囲気の中で、本格的な広東の味を楽しめるミシュラン1つ星レストランとして多くの食通から愛されています。

【平均予算】ランチ $150 ～ $200、ディナー $300 ～ $400
【営業時間】ランチ 11:30 ～ 15:00、ディナー18:00 ～ 22:00　
【電話番号】+65 6339 3822
【住所】 #01-24 Chijmes, 30 Victoria Street, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://leigarden.hk/

アルマ・バイ・ファン・アマドール（Alma） ⭐

【ジャンル】欧風創作料理

出典：ミシュランガイド2025

アルマ・バイ・ファン・アマドール（Alma by Juan Amador）は、スペインとドイツの美食文化を融合させた独創的な料理を提供する1つ星レストランです。世界的シェフ、ファン・アマドールの名を冠し、素材の個性を際立たせる繊細な技術が光ります。洗練された空間で、味覚と感性を刺激する多彩なコースが楽しめる、新たな美食体験を約束する注目のレストランです。

【平均予算】ランチセット $78～$138、ディナーセット $208 ～ $248
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30、ディナー 18:00 ～ 22:30（日・月定休）
【電話番】+65 6735 9937
【住所】Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://alma.sg/ （予約もできます）

ヌーリ（Nouri） ⭐

【ジャンル】創作アジア料理

出典：ミシュランガイド2025

ヌーリ（Nouri）は、シンガポールの多文化を大胆に融合させた革新的なレストランです。連続して1つ星を獲得しているミシュラン常連店です。

シェフのクリエイティビティにより、アジア各地の伝統料理とモダンな調理技術が見事に調和し、独特の味わいを生み出しています。温かみのあるカジュアルな雰囲気の中で、食を通じてアジア各国を旅しているかのようなバラエティーに富んだアジア料理を堪能できる多国籍レストランです。

【平均予算】ランチ～ $82 ～ $168、ディナー $328 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 13:30（水・木・金・日曜日）、ディナー 18:00 ～ 20:30（水～日曜日）
【電話番号】+65 6221 4148
【住所】72 Amoy Street, Singapore
【公式ホームページ（英語）】http://nouri.com.sg/ （予約もできます）

キャンドルナット（Candlenut） ⭐

【ジャンル】プラナカン料理（シンガポール料理）

出典：ミシュランガイド2025

キャンドルナット（Candlenut）は、プラナカン料理店で初めてミシュラン1つ星を獲得した注目店、伝統的なレシピを現代的な感性でアレンジした創作系レストランです。

シェフの丁寧な技術が生み出す豊かな風味と繊細な味わいが魅力。温かみのある落ち着いた空間で、歴史あるプラナカン文化を五感で味わえる名店として高い評価を得ています。シンガポールのローカルフード＋ミシュランという、シンガポール観光にはうってつけのミュシュラン1つ星レストランですね。

【平均予算】ランチセット $108 ～、ディナーセット $138 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00、ディナー18:00 ～ 22:00（無休）　
【電話番号】+65 1800 304 2288
【住所】 Block 17A Dempsey Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.comodempsey.sg/restaurant/candlenut （予約もできます）

イギーズ（Iggy’s） ⭐

【ジャンル】欧風創作料理

出典：ミシュランガイド2025

イギーズ（Iggy’s）は、シンガポールのグルメシーンを牽引する一つ星レストランで、季節ごとに変わる独創的なモダンヨーロピアン料理を提供しています。オープンキッチンから繰り出される繊細な技術と洗練された盛り付けが特徴で、食材の持ち味を最大限に引き出すシェフのこだわりが光ります。落ち着いた空間で上質な食体験を約束する人気店です。

【平均予算】ランチ $85 ～ $150、ディナー $195 ～ $235
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30、ディナー 19:00 ～ 21:30
【電話番号】+65 6732 2234
【住所】 Hilton Hotel, Level 3, 581 Orchard Road, Singapore
【公式ホームページ（英語）】：https://www.iggys.com.sg/ （予約もできます）

インペリアル・トレジャー・ファイン・テオチョウ・クイズィン（Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine） ⭐

【ジャンル】中華料理

出典：ミシュランガイド2025

インペリアル・トレジャー・ファイン・テオチョウ・クイズィン（オーチャード）は、本格的な潮州料理を提供する1つ星レストランです。伝統を重んじながらも現代的なアレンジを加えた料理は、繊細な味わいと上質な素材の調和が魅力。オーチャードの洗練された空間で、潮州地方の豊かな食文化をゆったりと楽しめる名店として多くの支持を集めています。

【平均予算】ランチ $50 ～ $100、ディナー $100 ～ $200（セットメニュー$128 ～）
【営業時間】ランチ 11:30 ～ 15:00、ディナー18:00 ～ 23:00
【電話番号】+65 6736 2118
【住所】 ION Orchard #03-05, 2 Orchard Turn, Singapore
【公式ホームページ（英語）】：https://www.imperialtreasure.com/ （予約もできます）

鮨一（Sushi Ichi） ⭐

【ジャンル】寿司

出典：ミシュランガイド2025

鮨一（Sushi Ichi）は、シンガポールで本格的な江戸前寿司を堪能できる1つ星レストランです。熟練の職人が厳選した旬の魚介を使い、伝統技術で握る寿司は、素材の旨みを最大限に引き出します。温かみのある落ち着いたカウンター席で、細やかなサービスと共に、極上のお寿司を食べられると評判です。シンガポール在住の日本人の間でもとても評価の高い高級寿司店です。

【平均予算】ランチ set $100 ～ $430、ディナー $220 ～ $430
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:00、ディナー 18:00 ～ 22:00　
【電話番号】+65 6235 5514
【住所】 Marriott Tang Plaza Hotel, #01-04, 320 Orchard Road, Singapore
【公式ホームページ（英語/日本語）】：http://www.ginza-sushiichi.jp/ （予約もできます）

アラヤ（Araya） ⭐

【ジャンル】創作チリ料理

出典：ミシュランガイド2025

アラヤ（Araya）は、南米チリ出身のシェフが手掛ける、独創的なラテンアメリカ料理を提供する一つ星レストランです。現地の伝統的な味わいに、洗練された現代的アプローチを融合させたコースは、色彩豊かで香り高く、五感を刺激します。落ち着いたモダンな空間で、シンガポールにいながらラテンの情熱と豊かな食文化を体験できる特別な一軒です。

【平均予算】ランチセット$88 ～、ディナーセット $178 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00、ディナー18:00 ～ 23:00（日曜定休）
【住所】Mondrian Duxton, #01-08, 83 Neil Road, 089813, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://arayarestaurant.com/（予約もできます）

ボーン（Born） ⭐

【ジャンル】創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ボーン（Born）は、フランス料理の技法と中国料理の感性を融合させた革新的な一つ星レストランです。

シェフの創造力あふれるコースは、幼少期からの記憶や物語をテーマに構成され、視覚と味覚の両面で驚きをもたらします。洗練されたモダンな空間で、芸術性と遊び心に満ちた注目のレストランです。

【平均予算】ランチセット$228 ～、ディナーセット $288 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（金曜日のみ）、ディナー18:00 ～ 23:00（日・月定休）
【住所】#01-01, 1 Neil Road, 088804, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://restaurantborn.com/（予約もできます）

シャルール（Chaleur） ⭐

【ジャンル】創作料理

出典：ミシュランガイド2025

シャルール（Chaleur）は、フランス料理のエレガンスと日本料理の繊細さを融合させた一つ星レストランです。シェフの巧みな技術と独自の感性が、旬の食材を洗練された一皿へと昇華。静かで上質な空間の中、華やかさと落ち着きを兼ね備えたコース料理が楽しめ、食通たちを魅了し続けています。

【平均予算】ランチセット$138 ～、ディナーセット $278 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（水・木・金・土のみ）、ディナー18:00 ～ 23:00（日・月定休）
【住所】Level 2, 77 Neil Road, 088903, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://restaurantchaleur.com/（予約もできます）

エソラ（Esora） ⭐

【ジャンル】創作料理

出典：ミシュランガイド2025

エソラ（Esora）は、日本の四季をテーマにした革新的な懐石料理を提供する一つ星レストランです。

シェフの緻密な技と感性が、旬の食材を繊細かつ芸術的な一皿へと昇華。料理ごとに選ばれる器や盛り付けにもこだわり、味覚だけでなく視覚でも季節の移ろいを堪能できます。静謐な空間で心ゆくまで日本の美を感じられる名店です。

【平均予算】コースメニュー $368 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30、ディナー18:30 ～ 22:30（火・水曜日定休）
【住所】15 Mohamed Sultan Road, 238964, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.restaurant-esora.com/（予約もできます）

濱本（Hamamoto） ⭐

【ジャンル】寿司

出典：ミシュランガイド2025

濱本（Hamamoto）は、わずか席数限定の親密な空間で、日本の四季を映す懐石料理を提供するミュシュラン1つ星レストランです。シェフ濱本の繊細な技と美意識が、厳選された旬の食材を華やかかつ調和の取れた一皿に昇華。木の温もり溢れる上質なカウンターで、味わいと共に静謐な時間を楽しめる、食通垂涎の名店です。

【平均予算】ランチ$280 ～、ディナー $425 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00、ディナー18:30 ～ 23:00
【住所】58 Tras Street, 078997, Singa p ore
【公式ホームページ（英語/日本語）】https://hamamoto.com.sg/（予約もできます）

ジャグ（Jag） ⭐

【ジャンル】現代フランス料理

出典：ミシュランガイド2025

ジャグ（Jag）は、フランス・サヴォワ地方の食文化を核に、季節の野菜を主役とした独創的なコースを提供する1つ星レストランです。シェフの繊細な技術と大胆な発想が織りなす料理は、滋味深くも洗練された味わい。温もりある上質な空間で、フランスの郷土色と現代的な美食が融合する素敵な時間が流れます。

【平均予算】ランチセット$175 ～、ディナーセット $175 ～ $298
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（水・木・金・土のみ）、ディナー18:00 ～ 23:00（日・月定休）
【住所】Singapore Tyler Print Institute, #02-02, 41 Robertson Quay, 238236, Singapore
【公式ホームページ（英語/日本語）】https://www.restaurantjag.com/（予約もできます）

マルグリット（Marguerite） ⭐

【ジャンル】現代ヨーロピアン料理

出典：ミシュランガイド2025

マルグリット（Marguerite）は、人気観光スポットのガーデンズ・バイ・ザ・ベイ内に位置し、自然と調和したモダンヨーロピアン料理を提供する一つ星レストランです。旬の食材を駆使したコースは、美しい盛り付けと繊細な味わいが魅力。緑に囲まれた開放感ある空間で、自然の息吹を感じながら優雅な美食体験を楽しめる特別な一軒です。

【平均予算】ランチセット$148 ～、ディナーセット $288 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（木・金・土・日のみ）、ディナー18:00 ～ 23:00（月・火定休）
【住所】Flower Dome, #01-09, Gardens by The Bay, 18 Marina Gardens Drive, 018953, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://marguerite.com.sg/（予約もできます）

ガーデンズバイザベイの解説記事はこちら。ガーデンズバイザベイ→ミシュランレストラン…というオリジナルルートが描けるかも…。素敵な思い出になりそうですね。

ネウム（Nae:um） ⭐

【ジャンル】現代コリアン創作料理

出典：ミシュランガイド2025

ウィロー（Willow）は、現代的なアジア料理を洗練された感性で表現する1つ星レストランです。旬の食材を巧みに組み合わせたコースは、軽やかでありながら奥行きのある味わいが魅力。シンプルかつモダンな空間で、細部まで計算された料理と心地よいサービスが調和し、訪れる人に特別な時間を提供しています。

【平均予算】コースメニュー $228 ～ $268
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（木・金・土のみ）、ディナー18:00 ～ 22:30（日・月定休）
【住所】161 Telok Ayer Street, 068615, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://naeum.sg/（予約もできます）

パンギウム（Pangium） ⭐

【ジャンル】創作アジア料理

出典：ミシュランガイド2025

緑豊かな庭園に囲まれた非日常空間が特徴のパンギウム（Pangium）。プラナカン料理の重要な食材であるブアクルアックの種を生む植物にちなんで名付けられたパンギウム（Pangium）と名付けられたこのレストランでは、オーナーシェフのマルコム・リーが何世代にもわたり受け継がれてきた伝統のレシピに敬意を表しつつ、現代風にアレンジした創作アジア料理を楽しむことができます。

2024年に初めてミシュラン1つ星を獲得した新鋭レストラン。2025年も引き続き1つ星を獲得しています。

【平均予算】ランチコース $198 ～、ディナーコース $258 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（木・金・土のみ）、ディナー18:00 ～ 22:30（日・月・火定休）
【住所】Gallop Entrance, Singapore Botanic Gardens, 11 Gallop Road, 259015, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.restaurantpangium.sg/（予約もできます）

ウィロー（Willow） ⭐

【ジャンル】創作アジアン料理

出典：ミシュランガイド2025

ウィロー（Willow）は、旬の食材を生かしたモダンアジアン料理を提供する一つ星レストランです。シェフの巧みな技術と独創的な感性が、軽やかで奥行きのある味わいを生み出します。洗練されたミニマルな空間で、料理、盛り付け、サービスのすべてが調和した特別な時間を堪能できるブティックレストランです。

【平均予算】ランチコース $158 ～、ディナーコース $228 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 15:00（金・土のみ）、ディナー18:30 ～ 23:00（日・月定休）
【住所】39 HongKong Street, 059678, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.willowrestaurant.sg/（予約もできます）

ホワイトグラス（Whitegrass） ⭐

【ジャンル】モダンフレンチ料理

出典：ミシュランガイド2025

ホワイトグラス（Whitegrass）は、モダンフレンチをベースにアジアのエッセンスを織り交ぜた創作料理を提供する1つ星レストランです。シェフの緻密な技と感性が生み出すコースは、色彩豊かで香り高く、五感を魅了します。洗練された落ち着きある空間で、季節感あふれる独創的なモダンフレンチが楽しめます。

【平均予算】ランチセット$98 ～、ディナーセット $218 ～
【営業時間】ランチ 12:00 ～ 14:30、ディナー18:00 ～ 22:30（日・月定休）
【住所】Chijmes, #01-26/27, 30 Victoria Street, 187996, Singapore
【公式ホームページ（英語）】https://www.whitegrass.com.sg/（予約もできます）

【参考記事】