今回は、ミシュランのビブグルマンに掲載されたグルメな屋台が集まるミシュランの聖地、シンガポールのチョンバルマーケット（Tiong Bahru Market）。2025年の夏にリニューアルオープンして綺麗になったからでしょうか。赤を基調にしたロゴデザインと円柱型のデザインが目を引くこのユニークな建物をSNSなんかで目にすることが増えてきたように思います。
そんな感じで、どうやら観光客の皆さまの認知もじわじわ上がってきている模様のチョンバルマーケット。多くの人は、ホッケンミーのホンヘン・フライド ・ソトン・プラウンミー（Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee）や、チキンライスのチョンバル・ハイナニーズ ・ボンレス・チキンライス（Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice）といった超有名店を目指していくものの、その他の行列店を見てアレってどうなの？と気になるみたいです。
ということで、今回はチョンバルマーケットのミシュラン・ビブグルマン受賞店はもちろん、そのほかの人気店もご紹介。シンガポールで働く日本人サラリーマンが、日本人旅行者がシンガポールで食べるべきか、という観光客目線で、お店ごとにおすすめ度を表示していきます。是非おすすめ度も参考にしていただきながら、美味しいものだけチョイスして、シンガポールグルメを楽しんでいただけらたと思います。
チョンバルマーケットとは
チョンバルマーケットは、1951年に開業されたシンガポール最古の屋内市場の一つで、1階は地元の新鮮な食材や生鮮食品を扱うウェットマーケット（生鮮市場）、2階はホーカーセンター（フードコート）という珍しい構造となっています。
チョンバルマーケットのホーカーは、安くて新鮮な食材が揃う市場の上にあるため、そこで提供される食べ物は当然安くて新鮮。ミシュラン屋台がチョンバルマーケットに多く誕生する秘密はこのロケーションにも隠されています。
地元民に絶大な人気を誇る歴史あるマーケットですが、建物の老朽化が進み、2025年にはとうとう大規模改修を敢行。2025年の初頭から半年近く工事のためクローズされていましたが…2025年8月ついにリニューアルオープン！
見違えるほどきれいになったチョンバルマーケットには、営業再開を待ちわびていた地元民が押し寄せ、明るく綺麗になったホーカーは、メディアへの露出も急増。たくさんの観光客が訪れる人気スポットに変貌しました。
ちなみに2025年の改装で外観がちょっと変わってますね。間違い探しみたいですけど、建物の両サイドの縦に「中峇魯市場」と書いてあるところ、改装前は白地に赤い文字でしたが、改装後は赤地に白い文字となりました。
大した違いではありませんが、この外観で、情報の新しさが判別できそうです。
チョンバルマーケットの場所・アクセス・行き方
住所：30 Seng Poh Rd, シンガポール 168898
行き方・アクセス：MRT（電車）のイーストウエストライン（グリーンライン）のチョンバル（Tiong Bahru）駅からだと歩いて10分くらい。トムソンイーストコーストライン（ブラウンライン）のハブロック（Havelock）駅からだと徒歩5分くらいです。
ハブロック（Havelock）駅は2番出口から出ると近いです。
人気のミシュラン屋台5選
① ホンヘン・フライド・ソトン・プラウンミー（Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee）
おすすめ度
| 鴻興炒蘇東蝦麵の基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 30 Seng Poh Rd, #02-01 Market, シンガポール 168898 |
| アクセス | ハブロック駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 10時30分～14時30分（日・月曜定休） |
| 所要時間 | 30分程度 |
| 料金 | 5～7シンガポールドル |
| 公式サイト | ミシュラン公式サイト |
チョンバルマーケットといえばまずはココ。屋台ごとに振られている番号も#02-01（2階の01番）。チョンバルマーケットのメインの入り口からエスカレーターで2階へ上がってすぐ左手にあります。
溶き卵と2色のヌードル、そしてエビ、イカ、魚のすり身などの魚介を豪快に炒めたホッケンミーは、旨味が凝縮された出汁と自家製チリが絡んで「これぞ本場！」な一皿。濃厚なのに後味スッキリで、一口ごとにレンゲが止まりません。
ただし、ここホンヘンは、シンガポールNo.1の呼び声高いシンガポールホッケンミーの名店。サラリーマンも観光客もみんな狙っている人気店なのでピークタイムは行列必至。熱々の一皿を提供すべく「最後の仕上げは注文を受けてから」というご主人のこだわりもあって、待ち時間は意外と長めです。
それでも提供されるのはシンガポール最高のホッケンミー。もちろん並ぶ価値ありです。
② チョンバル・ハイナニーズ・ボンレス・チキンライス（Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice）
おすすめ度
| 中峇魯海南起骨鶏飯の基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 30 Seng Poh Rd, #02-82 Market, シンガポール 168898 |
| 電話番号 | +6562255632 |
| アクセス | ハブロック駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 10時00分～16時00分（月曜定休） |
| 所要時間 | 30分程度 |
| 料金 | 4～5シンガポールドル |
| 公式サイト | 公式サイト |
ぷるぷるの皮とジューシーな鶏肉、そしてチキンの旨味を吸った香り高いライス。メニューはスチームドチキン、ローストチキン、それにレモンチキン。もちろん人気は定番のスチームドチキンです。
お店の名前にもなっている、Boneless（ボンレス）、つまり骨なしが特徴。ジューシーチキンと鶏だしごはんを、骨を気にせず、モリモリ食べられます。
お値段はSが3.80シンガポールドル、Lでも4.80シンガポールドル。コスパ最高のチキンライスを求めて、昼時はサラリーマンの大行列。とはいえ、お客さんの回転はいいお店なので、怯まずに並んでみてくださいね。
③ コーブラザーズ・ピッグ・オルガンスープ（Koh Brother Pig’s Organ Soup）
おすすめ度
| 許兄弟猪什湯店の基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 30 Seng Poh Rd, #02-29, Singapore 168898 |
| アクセス | ハブロック駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 9時30分～14時30分、17時00分～19時30分（月曜定休） |
| 所要時間 | 30分程度 |
| 料金 | 5～7シンガポールドル |
| 公式サイト | ミシュラン公式サイト |
豚のモツをじっくり煮込んだ滋味深いスープ。丁寧に下処理されたホルモンは驚くほど臭みがなく、うま味だけが溶け出した澄んだスープは、体にじんわり染みる優しい味わい。地元民の心をつかんで離さない、指名買いのファンが多い人気店です。
ご飯を添えて“スープ定食”風に楽しむのもおすすめ。写真映えしない見た目が玉に瑕（きず）ですが、日本ではなかなかお目にかかれない絶品スープなので、お腹に余裕があれば、是非観光の皆さまにも試していただきたい一杯です。
④ ジアン・ボー・シュイ・クエ（Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh）
おすすめ度
| 楗柏水粿の基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 30 Seng Poh Rd, #02-05 Market, シンガポール 168898 |
| アクセス | ハブロック駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 7時00分～20時00分（無休） |
| 所要時間 | 10分程度 |
| 料金 | 5～10シンガポールドル |
| 公式サイト | ミシュラン公式サイト |
1958年創業の老舗で、チョンバルの顔ともいえる屋台。米粉蒸しケーキに甘じょっぱい大根炒めがのっているだけのシプルな一皿です。シンガポールでは軽めの朝食や小腹満たしのおやつとして食べられています。
軽食、おやつ、と聞くと、甘いものを想像しちゃうんですが、甘くはないです。どちらかというとしょっぱいです。
シンガポーリアンの中にはファンも多い食べ物ですが、正直何がいいのかさっぱりわかりません…。観光客の皆さまはパスでいいと思います。
⑤ ローミー178（Lor Mee 178）
おすすめ度
| 鹵麵178の基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 30 Seng Poh Rd, #02-23 Market, シンガポール 168898 |
| アクセス | ハブロック駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 7時00分～13時45分（水曜定休） |
| 所要時間 | 30分程度 |
| 料金 | 4.5～5.5シンガポールドル |
| 公式サイト | ミシュラン公式サイト |
とろみのある黒酢ベースのスープに、もちもち麺と具材がゴロゴロ入ったボリューム満点のローミー。濃厚な味わいながらも、黒酢の酸味が効いていて、意外にさっぱり食べられ一杯です。
チョンバルマーケットのローミー178は、サメのフリッター（シャークナゲット）が人気。黒酢でさっぱり…とはいえ、これだけ揚げ物を載せられるとさすがに一杯でノックアウトです。これだけでお腹いっぱいになったらもったいないので、観光客向けとしては微妙です。
ミシュラン屋台じゃないけど気になる屋台…
チョンバルマーケットでは、基本的に上記でご紹介したミシュラン屋台を狙っていけばOKなんですが、ミシュラン屋台に並んでいると、他の行列も結構気になるものです。おいしいのかな…。気になるお店をちょっとだけ解説しますね。
ルーイーベジタリアンフード（Ru Yi Vegetarian Food）
おすすめ度
ルーイーベジタリアンフード（Ru Yi Vegetarian Food）は、チョンバルマーケットで一番長い行列ができているお店です。
| 如意香素食の基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 30 Seng Poh Rd, #02-26 Market, シンガポール 168898 |
| アクセス | ハブロック駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 7時00分～11時30分（日・月・木曜定休） |
| 所要時間 | 30分～1時間 |
| 料金 | 4～5シンガポールドル |
| 公式サイト | ミシュラン公式サイト |
ここで食べられるのはいわゆるビーフンですね。いろいろ盛り合わせて、たったの4シンガポールドル。このコスパの良さが人気の秘密です。
この盛り合わせを、注文を受けてから作るのに、時間がかかって、長い行列ができています。長い行列の理由はその手際の悪さなんですが…。長い行列ができるお店には違いありません。あきらかに目立ってます。
まあ美味しいですけどね。とはいえ、シンガポール名物でもないので、旅行者が長い行列に並んでまで食べるほどのものではないと思います。
チョンバル・パン（Tiong Bahru Pan）
おすすめ度
飲茶屋さんですね。肉まんとか。ここも長い行列が出来がちで気になるお店です。でも肉まんですよ。シンガポール旅行者が食べるべきかというと、そんなことはないです。
あとは、大好きなアイス・コピですね。これは、どこで買っても一緒ですｗ
やっぱりホーカーではこのアイスコピが一番美味しい。アイス・コピと注文してくださいね。コーヒーじゃなくて、コピですよ。
おすすめ度
【チョンバルマーケットのミシュラン屋台特集】
ミシュラン屋台の宝庫「チョンバルマーケット」には、他にもミシュラン屋台がいっぱいあります。
【シンガポールのミシュラングルメ特集】
シンガポールに来たらローカルフードを楽しんでいってほしいです。そして、どうせ行くならミシュラン屋台。シンガポールの、ミシュラン屋台飯をどんどん紹介しています。
【シンガポール旅行情報】
シンガポール旅行で使える割引クーポン情報
現地駐在員がシンガポールの人気観光スポットを完全ガイド！
-
在住者が解説！ユニバーサルスタジオシンガポール完全攻略ガイド【2025年最新】
シンガポールの一番人気の観光スポットであるユニバーサル・スタジオ・シンガポール（USS）。シンガポールに住んでいると、家族や友人がシンガポールに遊びに来るたびに... -
ガーデンズバイザベイ完全ガイド｜見どころ・料金・ショー・チケットを安く買う方法
シンガポールの人気観光スポット【ガーデンズバイザベイ】（英語表記：Gardens by the bay）の行き方、営業時間、チケットの料金、夜のショー【ガーデンラプソディ】の... -
シンガポール水族館「シンガポール・オーシャナリウム」完全ガイド｜行き方・アクセス・営業時間・料金・見どころ
シンガポール・セントーサ島の水族館「シンガポール・オーシャナリウム」（Oceanarium）（旧SEAアクアリウム）の場所・行き方・営業時間、そしてお得にチケットを買う方... -
めっちゃ暑いぜ！シンガポール人気No.１プール【コーブ・ウォーターパーク】
シンガポール・セントーサ島の人気No1プール、アドベンチャー・コーブ・ウォーターパークの場所・行き方、ロッカーや貸しタオルの有無、ラッシュガードはあった方がいい... -
【シンガポール】ナイトサファリの完全攻略法｜見どころ・営業時間・行き方・安くチケットを買う方法
ナイトサファリに何度も何度も行ったリピーター、現地シンガポール在住のサラリーマンけんたが、人気の観光スポット【ナイトサファリ】の場所、行き方、営業時間、入場... -
シンガポール動物園完全攻略ガイド｜チケットを安く買う方法・行き方・営業時間・見どころ
家族旅行に人気！シンガポールの人気観光スポットの一つ「シンガポール動物園」の場所・行き方（アクセス）、所要時間、見どころ、ショー・餌やり体験・キーパーズトー...
