イアムパラゴンのフードコート攻略｜ミシュラン屋台が集まるGOURMET EATS

こんちわ。シンガポール在住のサラリーマン、けんたです。

今回はタイ・バンコクへ出張中です。うまいローカルフードは食べたい。でも有名店を一軒ずつ回る時間はない。特にバンコクは渋滞が激しいので、下手に有名店を狙い撃ちしようとすると、思いのほか時間がかかったりして…ミシュラン屋台、美味しいのはわかっていてもなかなか狙いにくいですよね。

今日はどこで食べる？と今日も思案中…

そんな出張族や短期旅行者にも刺さるのが、サイアムパラゴンのG階にある巨大フードコート「GOURMET EATS（グルメ・イーツ）」。バンコクの有名店、ローカルフード、ミシュラン掲載実績を掲げる屋台が、ぎゅーっと集まっています。

まさに迷ったらここ。というか迷わなくてもここでOKという穴場なんです。

サイアムパラゴンG階にある巨大フードコートGOURMET EATSの入口 — サイアムパラゴンG階のGOURMET EATS。すぐ左には水族館シーライフ・バンコクの入口があります。

今回はその中から、蟹チャーハンのHERE HAI（ヒア・ハイ）と、カオマンガイのGo-Ang Pratunam Chicken Rice（ゴーアン・プラトゥーナム・チキンライス）を実食。

やっぱりいいわ…「バンコクのうまいものを、涼しい場所で、短時間にまとめて攻略する」ならBTSサイアム駅直結のサイアムパラゴンのフードコート「グルメイーツ（GOURMET EATS）」。高級モールの中に現れるタイローカルの屋台村。冷房あり、清潔な席、英語入りメニュー、観光客にもやさしいフードコートです。

グルメイーツ（GOURMET EATS）とは？サイアムパラゴンの巨大フードコート

グルメイーツ（GOURMET EATS）は、サイアムパラゴンのG階に広がるフードホールです。タイのG階は日本の感覚なら1階にあたるフロアで、Gourmet Marketやレストラン街、地下の水族館へ向かう動線とつながっています。

緑の植栽と多数のテーブルが並ぶGOURMET EATSのフードコート — 植栽で区切られた客席。巨大フードコートですが、ショッピングモールらしい落ち着きもあります。

落ち着いた高級ショッピングモールから、このフードコートに一歩を踏み入れると雰囲気は一変。タイ語、中国語、ネオン看板、赤いミシュランのプレートが四方から飛び込んできます。デパートのフードコートというより、バンコクの人気屋台街を屋内へ丸ごと移したような熱量です。

大勢の客でにぎわうサイアムパラゴンのGOURMET EATS全景 — 食事時はこのにぎわい。店を決める前に、まず客席の位置をつかんでおくと動きやすいです。

選択肢はタイ料理だけではありません。海南鶏飯、上海の焼き小籠包、シンガポール料理まで同じフロアに並びます。家族やグループで食べたいものが割れても、ここなら全員の要望を一か所で回収できます。

ミシュランの星とビブグルマンは何が違う？

売り場を歩くと、赤い「MICHELIN」の看板が次々に現れます。ただし、赤い看板がある店を全部「星付きレストラン」と呼ぶのは違います。

区分	意味	旅行者目線でいうと
星付きレストラン	料理の質を評価し、1〜3つの星でランク付けされる。	食事そのものを目的に出かける価値のあるレストラン。高級店が多い。
ビブグルマン	良質な料理を手頃な価格で楽しめる店が選出される。	うまい、安いが選定基準。旅行中に組み込みやすいリーズナブルなお店が多い。
ミシュラン・セレクテッド	ミシュランの調査員が推薦するお店。将来の選出候補。	星付きやビブグルマンとは別枠。新鋭の注目店。

グルメイーツ（GOURMET EATS）には、現在のビブグルマン、セレクテッド、過去の掲載実績を持つブランドの支店が混在しています。店頭のプレートに年号がずらりと並ぶのは、その店が積み重ねてきた掲載歴です。

旅行者にとって大事なのは、星の数よりも、ミシュランに選出された事実。一定以上のクオリティが約束されているという点です。「失敗しないお店選び」、一発勝負の旅行者にとって、これはめっちゃ重要ですよね。

そんなミシュラン掲載店がわんさか。一か所で様々なミシュラン掲載店を選べる、これがグルメイーツ（GOURMET EATS）の最大の推しポイントです。

ミシュラン掲載実績を掲げる屋台と満席の客席が並ぶGOURMET EATS — 有名屋台と客席がぎゅっと密集。店を数軒はしごしても、移動はほんの数十メートルです。

グルメイーツ（GOURMET EATS）で見つけたミシュラン屋台・注目店一覧

グルメイーツ（GOURMET EATS）の主なミシュラン掲載実績店はこちら。

店名	主な料理	ひとこと
HERE HAI ヒア・ハイ	蟹チャーハン、蟹オムレツ	白い蟹肉を山ほど積む海鮮系。今回の本命
Go-Ang Pratunam Chicken Rice ゴーアン	カオマンガイ	蒸し鶏と揚げ鶏を一皿で食べ比べできる
Cheung Hing Kee 祥興記	上海焼き小籠包	香港発。底を香ばしく焼いた生煎包
Nai Uan Yentafo ナイ・ウアン	イエンタフォー	紅腐乳スープで食べるピンク色の麺
Elvis Suki by Nuch エルビス・スキー	タイスキ	具材と春雨を炒めた香ばしい屋台料理
Charm Samsen Eat チャーム・サムセン・イート	タイカレー、ぶっかけご飯	おかずを指差しで選べるローカル食堂型
Rod Dee Ded ロット・デット	牛肉麺、煮込み肉	肉と濃いスープを欲している日に直球
Chuan Kitchen チュアン・キッチン	海南鶏飯、ラクサ、肉骨茶	シンガポール、マレーシア系の味も拾える

Cheung Hing Kee｜上海焼き小籠包

GOURMET EATSのCheung Hing Kee Shanghai Pan-fried Buns店舗 — 祥興記（Cheung Hing Kee）。上海焼き小籠包の店にミシュラン掲載年のプレートが並びます。

大きな鉄板で底を焼く上海の生煎包が主役。タイ料理が続いたところへ、肉汁たっぷりの焼き小籠包を挟む。この寄り道は強いです。

Nai Uan Yentafo｜ピンク色の麺、イエンタフォー

GOURMET EATSのNai Uan Yentafo店舗とミシュランの表示 — ナイ・ウアン・イエンタフォー。魚介の具と紅腐乳を使うピンク色の麺が看板料理です。

日本ではまず見ないピンク色のスープ。見た目は派手ですが、魚介の具をまとめる甘酸っぱさがバンコクらしい一杯です。

Elvis Suki by Nuch｜香ばしいタイスキ

GOURMET EATSにあるElvis Suki by Nuchの赤い看板 — 赤い看板が目印のElvis Suki by Nuch。カウンターの上にも掲載年のプレートが並びます。

タイスキといっても、日本の鍋料理を想像すると別物。春雨や肉、野菜をタレで炒めるドライタイプは、香ばしさでご飯まで呼びます。

Charm Samsen Eat｜指差しで選べるタイのおかず

Charm Samsen Eatに並ぶタイカレーと惣菜のショーケース — ショーケースにタイのおかずがずらり。ご飯に1品70バーツ、2品85バーツ、3品100バーツの表示でした。

料理名が分からなくても、目の前のおかずを指差せば注文完了。ローカル食堂の楽しさを、旅行者向けの分かりやすさで味わえます。

Rod Dee Ded｜肉を食べる牛肉麺

GOURMET EATSのRod Dee Ded店舗とビブグルマン掲載プレート — Rod Dee Dedのカウンター。2018年以降のビブグルマン掲載プレートが視線をさらいます。

麺より肉が気になる店構え。牛肉の煮込み、肉団子、濃いスープという、疲れた日の胃袋に分かりやすく効く布陣です。

Chuan Kitchen｜シンガポール料理も参戦

GOURMET EATSのChuan Kitchenとミシュランガイド掲載プレート — Chuan Kitchenでは海南鶏飯、ラクサ、肉骨茶など東南アジアの料理が並びます。

シンガポール在住者としては素通りできない顔ぶれ。タイの屋台料理の合間にラクサや肉骨茶まで選べるあたり、このフードコートの守備範囲は相当広いです。

実食1店目｜HERE HAIの蟹チャーハン

サイアムパラゴンGOURMET EATSのHERE HAI店舗正面 — HERE HAI（ヒア・ハイ）。蟹のネオンと大きな店名ですぐ見つかります。

まず向かったのはHERE HAI。バンコクのエカマイに本店を持つ海鮮料理店で、蟹肉を惜しげもなく使うチャーハンが看板です。

HERE HAI店頭の蟹チャーハンなど人気メニューTOP4 — 店頭のTOP4。蟹チャーハン、蟹オムレツ、シャコ料理まで、白い蟹肉の物量がすごい。

看板メニューは蟹肉を積んだ「INSANE」チャーハン

HERE HAIの蟹肉チャーハンと蟹オムレツのメニュー — 「INSANE LUMP CRAB MEAT FRIED RICE」はSサイズ425バーツ、Mサイズ525バーツ。蟹オムレツも同額です。

メニュー名はINSANE LUMP CRAB MEAT FRIED RICE。自分で「正気じゃない」と名乗るだけあり、写真の時点で蟹が多い。フードコート飯としては高いです。でも、ここで値段だけ見て引き返すとHERE HAIへ来た意味がありません。

HERE HAIの厨房で蟹肉チャーハンを強火調理する様子 — ガラス越しに見える厨房。中華鍋を強火に当て、注文ごとに一皿ずつ仕上げていました。

HERE HAIの注文後に渡される赤い呼び出しベル — 会計後はHERE HAIの呼び出しベルを受け取り、鳴ったらカウンターへ戻ります。

蟹が具ではない。蟹が主役です

皿が来た瞬間、これは笑います。蟹チャーハンによくある「蟹っぽい感じ」だけではありません。スプーンをどこへ入れても蟹。具として散らしているのではなく、チャーハンの上に主役を堂々と積んでいます。

HERE HAIの大きな蟹肉が山盛りになった蟹チャーハン — 到着した蟹チャーハン。ご飯の上を、大きくほぐした白い蟹肉が埋め尽くします。

蟹肉はふっくらして甘く、米は濃いめの色から想像するより重くありません。鍋肌で焼けた香ばしさが入り、卵と青ねぎが蟹の甘さを持ち上げます。高級な蟹料理を、スプーンで豪快にかき込む。この乱暴なぜいたくが最高です。

HERE HAIの蟹チャーハンにのる大ぶりな蟹肉の接写 — スプーンに乗せてもこの厚み。細い蟹フレークで量をごまかしていません。

添えられた緑のシーフードソースは、青唐辛子と酸味が鋭いタイ味。最初から全部かけず、後半に少しずつ足すのが正解です。ライムも搾れば、同じ一皿が後半戦で別の顔になります。

HERE HAIの蟹チャーハンにライムを搾る様子 — 途中でライムをぎゅっと搾ると、蟹の甘さとチャーハンの香ばしさがもう一度立ち上がります。

実食2店目｜ゴーアンのカオマンガイは95バーツ

GOURMET EATSのGo-Ang Pratunam Chicken Rice店舗 — 赤い看板のGo-Ang Pratunam Chicken Rice（ゴーアン）。店頭には丸鶏がずらりと並びます。

2店目は、ピンクの制服で知られるプラトゥーナムのカオマンガイ店、ゴーアン。HERE HAIの隣にあり、蟹チャーハンからカオマンガイへの移動は数歩です。この距離感、食べ歩きというより横移動です。

ゴーアンの厨房に吊るされた丸鶏とミシュラン・ビブグルマンの表示 — ガラスの向こうに丸鶏がずらり。2019年、2020年のビブグルマン表示も目に入ります。

蒸し鶏と揚げ鶏、迷うなら両方

注文したのはミックス・チキンライス、95バーツ。蒸し鶏と揚げ鶏の両方を一皿に盛り、スープ、甘辛いタレ、濃いしょうゆダレが付きます。初めてなら、これ一択でいいです。

ゴーアンの蒸し鶏、揚げ鶏、ミックスカオマンガイのメニュー — 蒸し鶏と揚げ鶏は各75バーツから。両方を盛るミックス・チキンライスは95バーツです。

米は鶏のだしと脂を吸い、粒の内側までうまい。カオマンガイは鶏だけを評価しがちですが、最後に皿から消えるのはこのご飯です。

ゴーアンのミックスカオマンガイとスープと2種類のタレ — 95バーツのミックス・チキンライス。蒸し鶏、揚げ鶏、鶏だしご飯、スープ、2種類のタレがそろいます。

蒸し鶏はつるりとやわらかく、穏やかな味。タレを少し付けるだけで完成します。強い味で押してこないので、HERE HAIの蟹チャーハンと続けて食べてもぶつかりません。

ゴーアンのしっとりした蒸し鶏と鶏だしご飯の接写 — 蒸し鶏はしっとり。厚く切ってもやわらかく、鶏のうま味をまっすぐ味わえます。

揚げ鶏は一転して、パリッと香ばしい。蒸し鶏のしっとり感と交互に食べると、95バーツの一皿が最後まで単調になりません。

ゴーアンの衣が香ばしい揚げ鶏の接写 — 揚げ鶏は衣が薄くパリッ。内側には鶏肉の水分が残っています。

そして忘れてはいけないのが血豆腐。見た目で一瞬止まりますが、味は穏やかで、ぷるりとした食感です。旅先で知らないものが皿に乗っていたら、まず食べる。こういう一口が、後からいちばん記憶に残ります。

ゴーアンのカオマンガイに添えられた鶏の血を固めた血豆腐 — 皿の奥にある茶色い四角は、鶏の血を固めた血豆腐。日本ではまず見ない一品です。

GOURMET EATSの注文方法・支払い・席取り

注文は写真付きメニューを指差せば完了

各店のカウンターに写真付きメニューがあり、英語表記も充実しています。料理名を正確に発音する必要はありません。番号か写真を指差し、サイズを伝えれば注文できます。

現金はプリペイドカード、カード対応店はその場で決済

現金で食べる場合は、フードコートのカウンターでプリペイドカードへチャージして使います。クレジットカードに対応する店は、その店のレジで直接決済できます。注文後は料理をその場で受け取る店と、HERE HAIのように呼び出しベルを渡す店があります。

2人以上なら、1人が席を確保

昼と夜のピークは客席が埋まります。2人以上なら、1人が席を取り、もう1人が注文へ。全員で料理を探しに行くと、トレーを持ったまま席を探すことになります。一人なら壁際やカウンター席から当たると早いです。

1品だけ：20分～30分程度
2店を食べ比べ：45分～60分程度
家族で複数店：先に席を確保して、手分けして料理を確保。トータル60分程度？（お子様の食べるスピードなどによりますね）

バンコクの有名店を2軒回れば、移動だけでこの時間を使います。ここなら1時間もあれば2軒くらい余裕で回れます。うまい、手軽、時短。3拍子揃った短期滞在者の強い味方です。

サイアムパラゴンとGOURMET EATSへの行き方

BTSサイアム駅側から見た大型商業施設サイアムパラゴンの外観 — バンコク中心部のサイアムパラゴン。BTSサイアム駅から直結です。

最寄り駅はBTSサイアム駅（Siam／CEN）。スクンビット線とシーロム線が交差する、バンコク中心部の乗換駅です。

BTSサイアム駅3番ホームの駅名標と列車 — BTSサイアム駅はCEN。スクンビット線とシーロム線の乗換拠点です。

BTSサイアム駅のサイアムパラゴン方面3番出口案内 — サイアムパラゴンは3番・5番出口方面。3番出口からスカイウォークで建物へ直結します。

3番出口から館内へ入り、案内の「GOURMET MARKET」「GOURMET EATS」を追ってG階へ進みます。建物が大きいので、店名を探すより「G階」を先に目指す方が早いです。

店名	GOURMET EATS（グルメ・イーツ）
場所	サイアムパラゴン G階
営業時間	10:00〜22:00
最寄り駅	BTSサイアム駅（CEN）3番出口直結
住所	991 Rama I Road, Pathum Wan, Bangkok 10330
公式サイト	Siam Paragon Dining