話題の無印良品の本格レトルト食品にバクテーが登場！
バクテーはマレーシアやシンガポールで人気のスープですね。
バクテーとは
バクテーは、アルファベット表記だとBAK KUT TEH。漢字だと、肉骨茶です。
以前ツイッターで肉骨茶ですと呟いたら結構反響ありました。どぎついイメージありますけど、肉と骨を煮込んだスープという意味合いとするならば、納得です。
こんな感じです。
このバクテーですが、シンガポールのバクテーとマレーシアのバクテーでかなり違います。シンガポールのバクテーは胡椒にんにくテイスト、白いバクテーと呼ぶ人もいます。上の写真はシンガポールのバクテーです。
一方マレーシアのバクテーは醤油テイスト。黒いバクテーとも呼ばれます。八角の香りが強く漢方？という感じがします。
この２つのバクテーは、全然味が違うんですね。
マレーシアのバクテーは八角の香りが強く漢方？って感じです。シンガポールのバクテーはにんにくと胡椒ですから、日本人好みです。
無印良品のバクテー
無印良品のバクテーはこちらです。ごはんにかける「バクテー」と書いてあって、なんだか違う感じ…
パッケージにはこう書かれています。
豚バラ肉と大根を、八角、シナモンなどの9種類の香辛料とショウガやにんにくを加えたスープで煮込みました。マレーシアの郷土料理がお手本です…
マレーシアの郷土料理がお手本…微妙な言い回しですが、マレーシアバクテーのようです。
無印良品のレトルト食品はむちゃくちゃ本格的だから、どんな感じか気になるところです。
調理方法
レトルト食品は①パックのままお湯で温める方法と②器に映してレンジでチンする方法とありますよね。
レトルト博士としては、①お湯で温める方法が絶対おすすめです。しかもしっかり温めることです。
ボンカレーでも、これだけでかなり味が変わります。
やっぱり風味と閉じ込めているので、直前に空けた方が美味しいんだと分析していますが…真相はわかりませんけど^^
中身はこんな感じ
しっかり温めたら開封です。
ちょっと量が残念ですけど、おいしそうな油が浮いていますね。期待が広がります。
器に開けてみましょう。
ジャーン！
というほどの迫力は無いですけど…スープの表面の油が食欲をそそります。
具は豚のバラ肉と大根です。
ちょっと本物のバクテーには無いかなぁ。特に大根は東南アジアにはあるのかなぁ…暑いからねｗ
豚バラ肉はご覧のとおり、トロトロです。
なんとなく…バクテーと、ラフテー（豚肉を柔らかく煮込んだ沖縄の豚角煮）が混同されているようなｗ
